Lô đề chính xác nhất

Ngày nay,êmbộtngọtkhinàolàphùhợLô đề chính xác nhất cùng với sự phát triển của cuộc sống hiện đại, những người nội trợ không chỉ quan tâm đến tính an toàn của các thực phẩm, phương pháp điều chỉnh gia vị để tạo vị ngon mà còn quan tâm đến cách chế biến sao cho phù hợp, đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

Bột ngọt là một trong các loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong bếp ăn của mỗi gia đình. Vậy nêm bột ngọt như thế nào là đúng?

Trước hết về nhiệt độ nấu ăn, do nhiệt độ sôi của từng chất là khác nhau nên nhiệt độ sôi của các món ăn sẽ là nhiệt độ sôi hỗn hợp của các thành phần trong món ăn đó.

Tbò kết quả một số nghiên cứu, các món luộc, món cchị có nhiệt độ sôi vào khoảng 130oC - 135oC, các món dùng bơ như nướng bánh, tạo vỏ bánh mỳ thì trong khoảng 155oC - 170oC, còn với các món sử dụng dầu để chiên, rán thì nhiệt độ có thể lên đến 175oC - 190oC.

Như vậy, thông thường, nhiệt độ nấu ăn ở trong khoảng trên 100oC đến xấp xỉ 200oC. Có một vài món ăn dùng những thiết bị nướng để đẩy nhiệt độ lên thấp để đạt cảm quan cho thực phẩm, tuy nhiên nhiệt độ cũng không vượt quá 250oC.

Nhiều nghiên cứu klá học đã cho thấy, bản thân các thực phẩm như thịt, cá… khi bị đốt cháy ở nhiệt độ thấp hơn 250oC cũng biến đổi thành chất gây hại đối với sức khỏe.

Và tbò các bằng chứng klá học mới nhất hiện nay thì trong điều kiện nhiệt độ nấu nướng thông thường đảm bảo an toàn cho các thực phẩm, bột ngọt không bị biến đổi thành chất không tốt cho sức khỏe và vẫn mang lại vị ngon cho món ăn. Do vậy, chúng ta có thể nêm bột ngọt vào bất kỳ thời điểm nào trong quá trình chế biến món ăn.

TS, BS Tạ Thị Tuyết Mai

Trưởng Klá Dinh dưỡng – Bệnh viện Nhân dân Gia Định

Hạn chế kháng thuốc khi điều trị viêm gan B	3 điều tuyệt đối kiêng kị sau khi "yêu"	4 điều quan trọng chị bé cần biết về kinh nguyệt sau khi sinh
Đàn ông bị "bất lực" vì lái ô tô quá nhiều	"Yêu" khỏe hơn nhờ vitamin	Điều trị chứng khó “lên đỉnh” khi “yêu”

Đường dây nóng: 0943 113 999

Soha Tags

klá giáo dục

ngôi nhà cửa

y tế

chế biến

Gia vị

vị ngon

thực phẩm

Bột ngọt

nhiệt độ sôi

Báo lỗi cho Soha

*Vui lòng nhập đủ thbà tin béail hoặc số di chuyểnện thoại

Top